豆皮
武汉传统小吃，常常作为早餐，街头巷尾小摊位均可见到，一些餐厅也会提供。外层由脱壳绿豆粉及蛋浆混合煎成，内馅为糯米及腌制过的肉粒、笋订及榨菜等。豆皮外脆内软、油而不腻，糯米味鲜且咸香，整体口感香酥嫩脆。
“豆皮” 的相关文章
热干面
热干面被评为中国十大面条之首，是武汉人过早不可或缺的品种，在大街小巷随处可见售卖。热干面制作方便快捷，面身为碱水面，过冷和过油后，将面摊开在案面至凉，要食用时，将面置于滚水中焯热捞出，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美。...
武昌鱼
武昌鱼是我国重要的草食性鱼类，具有味美、头小、含肉量高的特点。烹饪方法多样，清蒸、油焖、红烧、花酿等等。选用鲜活鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和高汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。肉质细嫩，吃起来还有浓浓的香味扑鼻。...
面窝
面窝是武汉特有的小吃之一。用黄豆和滋耙磨成浆，和匀之后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，焦脆香酥。...
汤包
武汉的汤包是在传统苏式汤包的基础上改进而成的，很多小吃店、餐厅都供应汤包，较有名的是“四季美”汤包。用发酵过的面皮包裹肉馅，把皮捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。吃起来时先轻轻咬破汤包皮，将汤汁吸尽，再吃汤包的面皮和肉馅。皮薄、汤多、馅嫩、味鲜，好吃的不得了。...
发表评论
